Recibir un diagnóstico de presión alta obliga a muchas personas a modificar sus hábitos alimenticios, vigilando especialmente el consumo de sodio y aumentando el de calcio. Una forma sorprendente de lograr ambos objetivos es el consumo de ciertos tipos de queso. A pesar de su fama, determinadas variedades en cantidades adecuadas pueden beneficiar tu salud cardiovascular.
De acuerdo con los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades, el 48,1% de los adultos estadounidenses padecen hipertensión o presión alta. Entre estos pacientes, apenas un cuarto mantiene su condición bajo control, lo que aumenta considerablemente el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
Beneficios para tu presión arterial
El consumo moderado de queso puede ayudar a reducir el riesgo de hipertensión gracias a su elevado contenido de calcio, mineral que contribuye a disminuir tanto la presión sistólica como la diastólica. Los científicos también destacan que el magnesio y el fósforo presentes en los productos lácteos participan activamente en la regulación de la presión sanguínea.
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El queso suizo es uno de lo mejores para comer si tenemos presión alta.
La recomendación de los nutricionistas apunta hacia variedades específicas de queso para quienes buscan mantener controlada su presión arterial. Para Lauren Trahan, nutricionista registrada en Virginia, resulta fundamental elegir quesos con menor procesamiento. "Estos contienen menos sodio por naturaleza y mantienen intactas sus propiedades beneficiosas", explica la experta en dieta cardiovascular.
Susie Polgreen, nutricionista registrada en Vermont, agrega que "los quesos frescos suelen ser mejores alternativas que los madurados, especialmente cuando se combina su consumo con vegetales y frutas frescas".
Las mejores opciones de quesos para hipertensos
Estos son los cuatro tipos de queso más recomendados para personas con presión alta:
Queso suizo: Contiene apenas 54 miligramos de sodio por onza (28 gramos), muy por debajo del límite de 140 miligramos que la FDA establece para considerar un alimento bajo en sodio. Proporciona 252 miligramos de calcio, contribuyendo significativamente a la ingesta diaria recomendada de 1.300 miligramos.
Mozzarella fresca: Presenta 85 miligramos de sodio por onza. Los expertos en dieta sugieren que esta variedad, almacenada en agua, es la más adecuada para personas con presión alta. También resultan aceptables las versiones bajas en grasa.
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La mozzarella fresca, una opción muy saludable en las cantidades adecuadas.
Queso de cabra: Con 118 miligramos de sodio y 85 miligramos de calcio por onza. Polgreen recomienda disfrutarlo con galletas bajas en sodio o acompañado de frutas y vegetales frescos para aprovechar sus beneficios sin comprometer la dieta.
Ricota: Aporta 135 miligramos de sodio y 289 miligramos de calcio por media taza. Trahan considera ideal incorporarla a preparaciones de pasta para añadir proteínas y cremosidad sin elevar demasiado la ingesta de sodio, factor crítico para quienes padecen presión alta.
Integrar estos quesos a la dieta diaria requiere cierta planificación. Los nutricionistas coinciden en que la moderación resulta clave para aprovechar sus propiedades sin exceder los límites saludables de sodio. La evidencia científica respalda que el calcio presente en los lácteos puede contribuir positivamente al control de la presión arterial.
