El Municipio alvearense cerró con la Nación el desembolso de $700.000 para la adquisición de una cubeteadora que será parte de la planta de congelamiento rápido que pretende montar la comuna.
El convenio para acreditar definitivamente los fondos lo firmó el intendente Walther Marcolini con Ayda Aya de la Secretaría de Asuntos Municipales del Ministerio del Interior, Obras Públicas y Vivienda de la Nación, en la jornada del martes en Buenos Aires.
El financiamiento para la compra de la cubeteadora que llegará mediante el programa "Mi Pueblo" se había acordado de palabra durante la cumbre de intendentes que convocó el presidente Mauricio Macri a principios de octubre.
En ese encuentro, el jefe comunal local aprovechó la oportunidad para tomar contacto con los distintos Ministros nacionales y solicitar ayuda financiera para Alvear. Dentro del paquete de pedidos, la maquinaria para la planta de IQF (Individual Quick Freezing) era uno de ellos.
Permite procesar fruta de primera calidad o dañada por el granizo
El armado de la planta fue uno de los anuncios del intendente en su primer discurso ante el Concejo Deliberante.
La novedad del sistema IQF o congelación rápida de manera individual es que el procedimiento garantiza, una vez descongelado, que conserve toda la textura, valor nutritivo e igual sabor al del producto recién cosechado.
"Permitiría procesar fruta de primera calidad como afectada por la piedra ya que una puede ir entera y la otra cubeteada, entre otras formas", había manifestado el jefe comunal.
Las ventajas del proceso de congelado IQF
El proceso IQF garantiza que los productos no necesiten de químicos o conservantes porque debido al cambio brusco de temperatura, se reduce drásticamente la presencia de microorganismos.
Además tiene otras ventajas comparativas frente al congelado tradicional.
Al momento de consumir el producto se puede descongelar solamente una porción y tener que hacerlo en bloque, o también sacarlo del freezer y llevarlo a cocción de manera directa.
