DESAYUNO
Smoothie de palta y banana
Ingredientes:
- 3 bananas
- 500 cc. agua
- 1 palta
- 2 cucharadas de Miel
- Hielo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
- Colocar todos los ingredientes juntos en una licuadora.
- Agregar el agua hasta lograr una consistencia cremosa.
- Servir en vaso alto.
ALMUERZO
Fideos con salsa de palta
Ingredientes:
- 2 paltas maduras
- ½ paquete de albahaca
- 200 gr. tomates cherrys
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo de imón
- Sal y pimienta
- 50 gr. queso para rallar.
- 1 paquete de fideos a elección
Preparación:
- Cocinar los fideos en abundante agua con sal hasta dejarlos al dente y reservar.
- Para la salsa procesar la palta, la albahaca, ajo, limón, sal y pimienta.
- Calentar la salsa, agregar los fideos y servir.
- Agregar queso y tomates cherrys frescos.
CENA
Palta rellena al horno
Ingredientes:
- 3 paltas maduras
- 1 cebolla de verdeo
- 1 paquete de espinaca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 6 huevos
- 50 gr. queso rallado
- 100 gr arroz.
- 2 cuch. Mayonesa
- 1 cuch. Perejil picado
- 2 tomates.
Preparación:
- Picar la cebolla de verdeo y saltearla junto a la espinaca.
- Cortar las paltas por la mitad, quitarles el carozo y rellenar con la espinaca.
- Colocar arriba el huevo y poco de queso rallado. Llevar a horno fuerte hasta cocinar el huevo y gratinar el queso.
- Acompañar con una ensalada de arroz, tomate, perejil y mayonesa. Importante elegir paltas grandes para que entre bien el relleno, sino batir el huevo y agregar huevo batido.
TIPS: para que las medias paltas no se nos den vuelta en el horno, apoyarlas sobre un colchón de sal gruesa.