La tortilla de papas es uno de los platos más icónicos y versátiles, pero su preparación tradicional implica freír las papas, lo que aumenta su contenido calórico y de grasas saturadas. Si buscas una alternativa más saludable sin renunciar al sabor y la textura, este truco es ideal.
Además, esta truco no solo es más saludable, sino que también es más económica y práctica, ya que elimina el uso excesivo de aceite, las salpicaduras y el olor que suelen acompañar el proceso tradicional.
Paso a paso para la tortilla de papa sin aceite
Para este truco basta con:
- Preparar las papas: lávalas, pélalas y córtalas en rodajas finas, asegurándote de que todas tengan el mismo grosor.
- Secarlas bien: este paso es fundamental para evitar exceso de humedad.
- Cocinar en microondas: coloca las rodajas en un recipiente apto para microondas en una sola capa. Agrega un poco de manteca o mantequilla para evitar que se peguen y sazona con sal y especias al gusto. Cocina durante 6-7 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Montar la tortilla: una vez cocidas, mezcla las papas con huevo batido y vuelve a cocinar la mezcla en una sartén antiadherente sin aceite o con una mínima cantidad, a fuego bajo, hasta que cuaje por ambos lados.
Evitar las frituras no solo reduce el contenido calórico, sino también las grasas saturadas, que en exceso pueden aumentar el colesterol LDL y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Con esta técnica, puedes disfrutar de una tortilla de papa deliciosa, más ligera y con un toque crujiente único.