Se aproxima Navidad y Año Nuevo y la mesa tiene que estar bien servida. Es por eso que una riquísima Torre de panqueques es una receta clásica, que no puede faltar en tu mesa para las fiestas.

Se pueden hacer muchas variedades de Torre de panqueques. Sin embargo, esta receta salada servirá para que te luzcas frente a tus familiares o amigos.

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La Torre de panqueques no puede faltar en las fiestas.

La Torre de panqueques no puede faltar en las fiestas.

Ingredientes para hacer una Torre de panqueques

Para la masa:

  • 2 huevos
  • 220 g de harina 000
  • 500 ml de leche
  • Sal y pimienta a gusto

Para el relleno

  • Mayonesa (se puede usar queso crema, hummus o lo que más gustes)
  • Mostaza
  • Jamón y queso
  • Tomates secos
  • Lechuga
  • Huevo duro y aceitunas
  • Zanahoria rallada bien finita

Preparación de los panqueques

Colocamos los dos huevos en un recipiente profundo y le vamos incorporando de a poco la harina junto la leche. Revolvemos hasta disolver muy bien los grumos.

Comenzamos en una panquequera o sartén (untada bastante seguido con un trocito de manteca) a realizar los panqueques, a fuego medio, vuelta y vuelta.

Elaboración de la Torre de panqueques para Navidad

  1. Lo primero que vamos a hacer es colocar un panqueque sobre una fuente o plato. Lo untamos con mayonesa y lo cubrimos con una capa de jamón y queso.
  2. Colocamos otro panqueque y lo volvemos a untar con mayonesa, para luego agregarle los tomates secos, a los que previamente hemos hidratado con un poco de agua caliente.
  3. La siguiente capa llevará, entre panqueque y panqueque, huevo duro, aceitunas y zanahoria rallada (la podemos dar un toque distinto condimentándola con limón, sal y mayonesa).
  4. La cuarta capa irá rellena de lechuga, tomates secos, jamón y queso.
  5. Repetimos este procedimiento hasta lograr la altura de la Torre de panqueques que más nos guste.
  6. Una de las técnicas para que nuestra Torre de panqueques no se caiga, es ir presionando desde el centro hacia afuera entre capa y capa.
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La Torre de panqueques puede elaborarse con los ingredientes que más te gusten.

La Torre de panqueques puede elaborarse con los ingredientes que más te gusten.

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