Muchos alimentos que consumimos a diario parecen similares a la vista pero, en realidad, tienen amplias diferencias que son importantes para comprender cómo almacenarlos, consumirlos y comprarlos. Un ejemplo de ello son la frutas. Existen dos grandes grupos de frutas que se diferencian por su grado y proceso de maduración: frutas climatéricas y no climatéricas.
Alimentos sanos
Qué son y cuáles son las principales diferencias entre las frutas climatéricas y no climatéricas
¿Cómo elegir las mejores frutas en la verdulería? Existen dos grupos con diferencias muy marcadas que deben almacenarse de distinta manera para alargar su vida
Dos tipos de frutas muy duferentes
Es posible seleccionar los mejores y más apropiados productos en el mercado de acuerdo a sus sistemas de cosecha y conservación. Muchas veces, por desconocimiento o descuido, dejamos las frutas en la heladera o fuera de ella durante días. Estos alimentos se ponen en mal estado y ya ni siquiera pueden ser utilizados para un licuado.
Cuáles son las frutas más saludables y por qué es importante incorporarlas en una dieta saludable
Las frutas son un alimentos imprescindible para una dieta sana y equilibrada. En cualquiera de sus variantes, son fuente de nutrientes esenciales para el desarrollo y bienestar.
Las frutas fortalecen el sistema inmunológico, ayuda a mantener los niveles de masa corporal en equilibrio, disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y aportan vitaminas, minerales, fibras y antioxidantes.
En el grupo de las frutas más saludables y completas, se encuentra la manzana, la banana, los cítricos, la palta, el kiwi y las frutillas. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, lo mejor es consumir al menos 40 gramos de fruta al día.
Dos grupos importantes: cuáles son las principales diferencias entre frutas climatéricas y no climatéricas
Existen dos grupos de frutas con grandes diferencias: las climatéricas y las no climatéricas. Cuántas veces te ha pasado que vas a la heladera en busca de una banana y ya está completamente madura, sin embargo una naranja que compraste al mismo tiempo está casi intacta.
Las frutas climatéricas son aquellas que pueden seguir madurando una vez que son cosechadas. Estas frutas aumentan la producción de la hormona denominada etileno, hormona que interviene en el proceso de maduración de las frutas. Ejemplos de frutas climatéricas son la manzana, la pera, banana, mango, melón, sandía y ciruelas. Estas frutas es mejor almacenarlas dentro de la heladera, ya que las temperaturas altas aceleran el proceso de maduración.
Si deseamos que una fruta climatérica madure más rápido, debemos colocarla cerca de otra fruta climatérica que ya esté madura. La presencia de etileno acelera este proceso.
Por otra parte, las frutas no climatéricas son aquellas que una vez cosechadas dejan de madurar, por lo tanto sus características, sabor, textura y apariencia no varían. Ejemplos de estas frutas son los cítricos como la naranja y el limón, la uvas, el ananá, las frutillas, moras y arándanos.