El brócoli es una verdura que le aporta múltiples beneficios a la salud. Tiene un sabor delicioso y es una fuente de vitaminas y minerales que mejoran el organismo y, ante esto, muchas personas son las que se preguntan cuál es la mejor manera de cocinarlo.
El brócoli es una de las verduras más beneficiosas para la salud
Dentro del mundo de la cocina, muchos tienden a preparar esta verdura en forma de salteada o directamente la hierven. Sin embargo, ninguna de las dos maneras es la correcta.
Brócoli asado, la mejor manera de cocinar esta verdura
Pese a su fama y a los múltiples beneficios que aloja, el brócoli se presenta como una de las verduras más resistidas en la cada una de las mesas. Los motivos están relacionados con su blanda textura como también al amargo sabor que irradia.
En esta y en cada una de las verduras que existen, el punto de cocción o la forma de cocina no solamente puede marcar la diferencia desde el sabor, sino también en lo que tiene que ver con la conservación de propiedades y beneficios.
Sin más rodeos, la técnica de cocina ideal para mantener los beneficios del brócoli es la de asarlo, ya sea en el horno tradicional o en una freidora de aire.
Este procedimiento expone las superficies del brócoli a un calor seco y alto que carameliza los azúcares naturales y, como el contacto con el calor es breve, las propiedades y beneficios tienden a conservarse más.
Por el contrario, las personas que hierve el brócoli están cometiendo un grave error, ya que muchos especialistas explican que, cuanto más sumergidos estén en el agua, más propiedades y beneficios se perderán.
Beneficios del brócoli para la salud
Ya lo sabes, si vas a preparar brócoli, lo mejor será que lo hagas de la manera mencionada anteriormente para conservar sus beneficios. Los más importantes son los que se muestran a continuación:
- Reduce el riesgo de cáncer: el brócoli contiene compuestos que pueden ayudar a prevenir el cáncer, especialmente el de pulmón, colorrectal, de mama y de próstata.
- Protege el corazón: el brócoli puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y la presión arterial, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
- Mejora la salud ósea: es una buena fuente de calcio, vitamina K y fósforo, importantes para la salud de los huesos.
- Aumenta la inmunidad: la vitamina C y otros nutrientes del brócoli ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
- Ayuda a la digestión: la fibra del brócoli promueve el movimiento intestinal regular y previene el estreñimiento.
- Puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre: el brócoli es una fuente de fibra y nutrientes que pueden ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre.
- Protege los ojos: el brócoli contiene nutrientes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger los ojos de la degeneración macular.
- Mejora la piel: los antioxidantes y la vitamina C del brócoli ayudan a mantener la piel sana y joven.
- Puede ayudar a la desintoxicación del organismo: el brócoli contiene compuestos que pueden ayudar a limpiar el hígado y el organismo de toxinas.
- Es una buena fuente de nutrientes: el brócoli es rico en vitamina C, vitamina K, ácido fólico, hierro, potasio y fibra.