Las gambas, es decir los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible son consumidos como mariscos. En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto. En cambio, el que es más grande que la gamba es llamado langostino o gambón, también un crustáceo decápodo comestible.
Un animal con el corazón en la cabeza
Las gambas son animales con una anatomía muy distinta a la de los humanos. Su cuerpo está dividido en dos partes principales: el cefalotórax (que combina cabeza y tórax en una sola estructura rígida) y el abdomen. Y es justamente en el cefalotórax donde se ubica su corazón.