La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Se trata de un plato tradicional de la cocina de origen italiano muy relacionado con la popular pizza.
Focaccia sin harina: la receta fácil para disfrutar en cualquier momento del día
La focaccia, muy relacionada con la pizza en Italia, puede prepararse sin harina con una técnica milenaria: la receta fácil para disfrutar en cualquier momento del día
Focaccia sin harina: la receta fácil para disfrutar en cualquier momento del día
Foto gentileza terra.comEs sabido que el argentino tiene raíces muy italianas y sabe perfectamente el placer qiue provoca comer una focaccia recién preparada. Esta especie de tarta es típica de la región de Toscana y su técnica milenaria de preparación es digna de los más exquisitos de la comida.
El nombre original de focaccia viene del verbo schiacciare, que significa "aplastar", y tiene que ver con cómo se extiende la masa para preparar la focaccia: bien fina, aplastada y crocante por fuera, suave por dentro.
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Por lo general la focaccia se rellena o se sirve sola con aceite de oliva y sal gruesa. El paso a paso para prepararla y disfrutarla no tiene demasiados secretos.
Cómo hacer focaccia sin harina
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos secos (medidos en crudo, sin remojar)
- 1 y 1/2 taza de agua
- 3 cdas soperas de aceite
- 1/2 cdita de sal
- 1 cdita de polvo para hornear sin TACC
- Goma xántica
Topping
- Tomates cherry
- Aceitunas
- Ramitas de romero
- 2 cdas de aceite de oliva
El paso a paso de la focaccia
- En un recipiente, colocar la taza de garbanzos crudos y dejarlos en remojo en abundante agua
- Una vez hidratados, colar y llevar los garbanzos al vaso de la procesadora junto con la taza y media de agua y el aceite. Procesar todo muy bien hasta obtener una pasta espesa y homogénea
- Agregar la sal, el polvo de hornear y la goma xántica, un ingrediente que ayuda a dar elasticidad y estructura a las preparaciones sin gluten
- Forrar una fuente para horno con papel manteca y volcar la mezcla, distribuyéndola de manera uniforme
- Con los dedos, hacer pequeñas hendiduras sobre la superficie y decorar con el topping que más guste
- En este caso, se usaron tomates cherry cortados a la mitad, aceitunas y ramitas de romero
- Llevar al horno precalentado a 180 °C y cocinar hasta que esté bien doradita. Dejar enfriar antes de cortar.