En el mes en que se conmemora el Día Internacional del Celíaco, Jumbo ofreció una clase de cocina en vivo con recetas libres de gluten, a cargo de la reconocida chef María Urrutigoity. Tips de alimentación, degustación y sorteos protagonizaron la tarde Sin TACC en las instalaciones del supermercado ubicado en Godoy Cruz.
Los talleres y clases de cocina "gluten free" tienen cada vez más seguidores. No sólo participan aquellos que sufren la condición celíaca, sino quienes por elección se suman a una dieta libre de trigo, avena, cebada y centeno como modo de vida saludable.
Con el objetivo de demostrar que la cocina sin TACC es posible y riquísima, la cocinera María Urrutigoity brindó en este espacio los secretos para elaborar cinco platos deliciosos, cuatro de ellos salados, y uno dulce.
Ñoquis de brócoli a la plancha; galletitas crujientes de queso y semillas sin harina con pasta de berenjenas ahumadas; pizza crujiente de papa con queso Brie, rúcula, nueces y salmón ahumado; tarta de calabaza, hongos y espinacas; y una torta Marquise de chocolate y frutos rojos fueron los platos estrellas de la tarde. En un paso a paso didáctico, y hasta divertido, María dio cátedra con cada propuesta. Aquí, te dejamos la receta de dos creaciones muy fáciles de realizar.
Ñoquis de brócoli a la plancha
Ingredientes. Para los ñoquis: 1 taza grande de brócoli cocido y hecho puré; 1 huevo; 1 taza de almidón de maíz; 1 pocillo de queso tipo parmesano rallado, sal y pimienta. Para la salsa: 3 cucharas de aceite de oliva, 1 taza de tomates secos deshidatrados y cortados en cubitos; 1 puñado de almendras picadas y tostadas; láminas de queso parmesano.
Preparación: Para los ñoquis se mezclan todos los ingredientes, se forman bolitas. Luego se cocinan a la plancha o sartén con acite de olvia hasta que estén bien doraditos. Finalmente se coloca la salsa, y ¡a comer!.
Torta Marquise de chocolate
Ingredientes. Para la base: 150 g de chocolate; 200 g de manteca, 4 huevos, 150 g de azúcar. Para cubrir: 1 kg dulce de leche repostero, 360 g de crema de leche batida con una cucharada de azúcar a punto chantilly, 500 g de frutos rojos, menta fresca o flores comestibles.
Preparación: Para la base se baten los huevos con el azúcar. Por otro lado se derrite en el microondas la manteca en fetas con el chocolate picado durante 1 minuto y se revuelve hasta que se fundan. Se incorporan los huevos y se mezcla muy bien. Se coloca en una tartera con papel aluminio en la base y se lleva al horno hasta que la preparación luzca firme. Se deja enfriar en la heladera y se desmolda. Se cubre con el dulce de leche, la crema y los frutos rojos. Se decora con menta o flores comestibles. ¡Este es el resultado!
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