La torta de iel es una receta ideal para cumpleaños.
La torta de miel, conocida originalmente como Medovik, es una de las recetas clásicas de la pastelería rusa y un infaltable en los cumpleaños familiares. Tiene una textura suave, húmeda y liviana que no resulta pesada al comerla y, aunque la miel es el ingrediente principal, le aporta un sabor característico delicado.
Esta receta combina capas de galletas de miel caseras, tiernas y blanditas, con abundante crema batida entre cada una. Para la cobertura, se pueden usar migas de las mismas capas orneadas, sumar dulce de leche y crocante.
A pesar de su aspecto elegante y elaborado, es una torta simple de hacer, con pocos ingredientes y un paso a paso bastante práctico. Y una vez que la pruebas, es difícil no querer repetirla.
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Receta para hacer la Torta de miel o Medovic
Ingredientes:
550 g harina
120 g manteca
125 g azúcar
85 g miel
2 huevos
2 cdtas. polvo de hornear
Para el relleno:
800 g de crema de leche para batir
100 g de azúcar
Cobertura:
200 g de dulce de leche (opcional)
Crocante de maní, c/n
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Como hacer la torta de miel, la receta paso a paso
Primero, procede a realizar las galletas de miel para tu torta. Bate los huevos y el azúcar en un bowl grande. Luego agrega la miel y la manteca troceada y, sin remover, lleva el recipiente a baño María hasta que los ingredientes se derritan. Agrega el polvo de hornear y mezcla bien.
Retira el bowl del fuego y agrega la harina tamizada. Mezcla y amasa hasta que quede una masa homogénea. Luego, cubre con papel film y deja reposar por media hora en la heladera.
Mientras tanto, puedes preparar el relleno de la torta de miel. Para esto, coloca la crema de leche en un bowl junto con el azúcar y bate hasta montar. Reserva en la heladera.
Divide la masa en 8-10 porciones y estira cada una de 2 milímetros de grosor. Marca el contorno del molde y hornea las masas a 180°C por 5 minutos.
Para finalizar, procede a armar la torta de miel. Intercala una capa de galleta con otra de crema batida hasta usar todos los ingredientes. Cubre la tarta con más crema o con dulce de leche y esparce crocante de maní por toda la superficie. Deja reposar por 24 horas en la heladera para que la Medovic quede húmeda.
