La influencia extranjera en las costumbres argentinas es indudable. Pero nuestra habilidad para adaptarnos y crear recetas propias es aún más admirable. La tarta de ricotta es resultado de ello: uno de los postres argentinos más clásicos que se disfruta a todo momento y en cualquier época del año.
Tarta de ricotta: la receta más fácil y deliciosa
En cualquier época y a cualquier hora, este típico postre argentino es un clásico fácil de preparar y exquisito como ningún otro. Acá, la mejor receta para lucirse en la cocina
Receta de una deliciosa tarta de ricotta.
Su preparación parece difícil a veces, sin embargo, hoy desmitificamos esa creencia proponiéndote una receta que no falla, y termina en la tarta de ricotta más deliciosa de la historia.
Ingredientes que vas a necesitar:
- 4 yemas de huevo
- 500 gr de ricotta
- ralladura de 1 limón
- ralladura de 1 naranja
- 350 gr de harina
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de azúcar impalpable
- 200 gr de manteca
- papel film (no es un ingrediente, pero sí una herramienta fundamental)
- 1 pizca de sal
Pasos para realizar esta delicia
El relleno
- Colocar en un recipiente 2 yemas de huevo, ralladura de 1 naranja, 500 gr de ricotta y 150 gr de azúcar. Procesar hasta que queda una crema lisa y homogénea.
- Llevar a la heladera
La masa
- Mezclar 350 gr de harina 0000, 150 gr de azúcar impalpable, ralladura de 1 limón y una pizca de sal.
- Agregar 200 gr de manteca a temperatura ambiente cortada en cubitos.
- Deshacer la manteca hasta que quede todo como una arenilla.
- Agregar 2 yemas de huevo.
- Unir sin amasar demasiado, hasta formar una masa homogénea.
- Dividir la masa en dos partes iguales.
- Estirar cada parte entre dos papel film hasta que queden dos masas de tarta. Llevarlas al congelador por 30 minutos
Armado
- Con la primera masa, retirar el film de uno de sus lados y colocarla sobre un molde de 24 cm d aprox, emantecado y enharinado (esta es la base de la tarta). Retirar el film restante. Sugerencia: pinchar la masa con un tenedor antes de colocar el relleno.
- Colocar el relleno y distribuir bien.
- Retirar el film de uno de los lados de la masa restante y cubrir la superficie de la tarta. Retirar el segundo film.
- Quitar el excedente de los costados.
- Llevar al horno a 170°C por 45 minutos.
- Espolvorear azúcar impalpable por encima de la tarta y listo, ¡un lujo para cualquier paladar!
Un excelente acompañamiento argentino es el dulce de leche o helado de vainilla ¡De cualquier forma, esta tarta de ricotta, fácil y riquísima, es un postre imperdible para lucirse en la cocina!
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