En cualquier época y a cualquier hora, este típico postre argentino es un clásico fácil de preparar y exquisito como ningún otro. Acá, la mejor receta para lucirse en la cocina
Por UNO
Receta de una deliciosa tarta de ricotta.
La influencia extranjera en las costumbres argentinas es indudable. Pero nuestra habilidad para adaptarnos y crear recetas propias es aún más admirable. La tarta de ricotta es resultado de ello: uno de los postres argentinos más clásicos que se disfruta a todo momento y en cualquier época del año.
Su preparación parece difícil a veces, sin embargo, hoy desmitificamos esa creencia proponiéndote una receta que no falla, y termina en la tarta de ricotta más deliciosa de la historia.
Ingredientes que vas a necesitar:
4 yemas de huevo
500 gr de ricotta
ralladura de 1 limón
ralladura de 1 naranja
350 gr de harina
150 gr de azúcar
150 gr de azúcar impalpable
200 gr de manteca
papel film (no es un ingrediente, pero sí una herramienta fundamental)
1 pizca de sal
Pasos para realizar esta delicia
El relleno
Colocar en un recipiente 2 yemas de huevo, ralladura de 1 naranja, 500 gr de ricotta y 150 gr de azúcar. Procesar hasta que queda una crema lisa y homogénea.
Llevar a la heladera
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La masa
Mezclar 350 gr de harina 0000, 150 gr de azúcar impalpable, ralladura de 1 limón y una pizca de sal.
Agregar 200 gr de manteca a temperatura ambiente cortada en cubitos.
Deshacer la manteca hasta que quede todo como una arenilla.
Agregar 2 yemas de huevo.
Unir sin amasar demasiado, hasta formar una masa homogénea.
Dividir la masa en dos partes iguales.
Estirar cada parte entre dos papel film hasta que queden dos masas de tarta. Llevarlas al congelador por 30 minutos
Armado
Con la primera masa, retirar el film de uno de sus lados y colocarla sobre un molde de 24 cm d aprox, emantecado y enharinado (esta es la base de la tarta). Retirar el film restante. Sugerencia: pinchar la masa con un tenedor antes de colocar el relleno.
Colocar el relleno y distribuir bien.
Retirar el film de uno de los lados de la masa restante y cubrir la superficie de la tarta. Retirar el segundo film.
Quitar el excedente de los costados.
Llevar al horno a 170°C por 45 minutos.
Espolvorear azúcar impalpable por encima de la tarta y listo, ¡un lujo para cualquier paladar!
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Un excelente acompañamiento argentino es el dulce de leche o helado de vainilla ¡De cualquier forma, esta tarta de ricotta, fácil y riquísima, es un postre imperdible para lucirse en la cocina!
