Receta de tarta cocada: un postre tradicional y sin gluten para hacer en casa
Con esta receta de tarta cocada vas a poder deleitar a todos tus invitados. Te mostramos cómo hacerla
Por UNO
Receta de tarta cocada: un postre tradicional y sin gluten para hacer en casa
La tarta cocada, una joya culinaria del sur americano llegó a Argentina para quedarse. Hoy se presenta como la opción ideal cuando se busca un postre rico, fácil de hacer y apto para celíacos porque no lleva gluten.
Ingredientes para la tarta cocada
Para realizar este exquisito plato, es necesario contar con:
6 huevos
500 gramos de coco rallado
500 gramos de azúcar
Ralladura y jugo de dos limones
También se le puede agregar dulce de leche, aunque esto es opcional
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Paso a Paso: Cómo preparar la tarta cocada
Paso N°1: Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a un temperatura media (180°C).
Paso N°2: Luego, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. A esta preparación añadirle gradualmente el coco rallado.
Paso N°3: Agregar finalmente la ralladura y jugo de limón e integrar bien todos estos ingredientes mediante movimientos envolventes.
Paso N°4: Enmantecar y enharinar un molde desmontable. Verter esta preparación en él.
Paso N°5: Hornear durante unos 40 minutos aproximadamente o hasta notar que su superficie adquiere un dorado característico.
Consejos para una perfecta tarta cocada
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Siempre es recomendable tamizar el azúcar antes de añadirlo a los huevos. Esto facilitará que se disuelva más rápidamente y evitará la formación de grumos en la preparación.
En cuanto a su cocción, hay que tener presente que cada horno es un mundo diferente, por ende, 40 minutos no es un tiempo exacto sino aproximado. La clave está en observar ese dorado característico en la superficie de nuestra tarta cocada.
Nutrición y beneficios
La tarta cocada destaca por ser una fuente rica en fibra gracias al coco rallado. Además, el uso del limón proporciona vitamina C fortaleciendo así nuestro sistema inmunológico.
Con qué acompañar una tarta cocada
Para acompañar esta deliciosa tarta nada mejor que una copa de vino moscatel bien helado o incluso algún espumoso dulce.
Respecto a su origen, aunque existen discusiones sobre si proviene directamente desde Brasil o Paraguay, lo cierto es que este postre ha adquirido gran popularidad dentro de Argentina convirtiéndose aquí en uno más de sus clásicos repertorios culinarios. Hoy día podemos encontrarla tanto como postre estrella dentro del menú familiar como también ofrecida en las pastelerías más sofisticadas del país.
