Receta fácil de torre de panqueques delicioso

Si bien existe una gran variedad de torre de panqueques, esta receta es una de las más elaboradas por los argentinos.

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Receta de torre de panqueques para Navidad y Año Nuevo

Ingredientes para la masa:

• 2 huevos
• 220 g de harina 000
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta a gusto

Ingredientes para el relleno

• Mayonesa (se puede usar queso crema, hummus o lo que más gustes)
• Mostaza
• Jamón y queso
• Tomates secos
• Lechuga
• Huevo duro y aceitunas
• Zanahoria rallada bien finita

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Preparación de la torre de panqueques

• Introducimos los dos huevos en un bol profundo y le vamos incorporando gradualmente la harina junto la leche. Revolvemos hasta disolver muy bien los grumos.
• Empezamos a realizar los panqueques en una panquequera o sartén (untada bastante seguido con un trocito de manteca), a fuego medio, vuelta y vuelta.

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Elaboración de la torre de panqueques

1. El primer paso es poner un panqueque sobre una fuente o plato. Lo untamos con mayonesa y lo cubrimos con una capa de jamón y queso.
2. Colocamos otro panqueque y lo volvemos a untar con mayonesa, para luego agregarle los tomates secos, a los que previamente hemos hidratado con un poco de agua caliente.
3. La próxima capa llevará, entre panqueque y panqueque, huevo duro, aceitunas y zanahoria rallada (la podemos dar un toque distinto condimentándola con limón, sal y mayonesa).
4. La cuarta capa irá rellena de lechuga, tomates secos, jamón y queso.
5. Repetimos este procedimiento hasta lograr la altura de la Torre de panqueques que más nos guste.
6. Una de las técnicas para que nuestra Torre de panqueques no se caiga, es ir presionando desde el centro hacia afuera entre capa y capa.

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