Pastel de papas cremoso: la receta tradicional de otoño con masa crujiente y 8 ingredientes llenos de sazón

Receta para hacer pastel de papas

Ingredientes:

• 1 kg de papas (puede ser camote)
• 1/2 kg de carne picada
• 1 cebolla
• 1/2 morrón
• 2 dientes de ajo
• 25 g de manteca
• 1 chorrito de leche
• Condimentos: caldo, ajo, pimentón, nuez moscada
• Opcionales: queso rallado, canela y azúcar

Cómo hacer la receta del pastel de papas cremoso, paso a paso

1. Primero, corta las papas en pequeños trozos y cociná en agua caliente con sal. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo y el morrón.
2. Luego, calienta una sartén con un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, el morrón y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, agrega la carne picada.
3. A continuación, añade el caldo, salpimenta y continúa cocinando por 15 minutos. Retira las papas del fuego y hacé un puré con leche, manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
4. En una fuente de horno, arma una base de puré, añade una parte de la carne picada y recubre nuevamente con puré. Si lo deseás, para la base podés hacer una masa casera.
5. Finalmente, lleva al horno fuerte durante 15 minutos, agregá el queso rallado y gratiná. También puedes espolvorear el pastel de papas con canela o azúcar.

Cómo hacer una masa de Pastel de papas

Ingredientes:

• 400 g de harina leudante
• 5 cdas. de aceite
• Agua tibia, c/n
• Sal

Procedimiento:

1. En un bowl, coloca la harina con la sal, agrega el aceite e incorpora el agua de a poco. Mezcla hasta que quede una masa que se pueda estirar y no se pegue.
2. Estira la masa en la fuente donde harás el pastel de papas o en una asadera, cubriendo los bordes. Vierte el picadillo de carne por encima y luego el relleno de tu pastel de papas.