El Vitel toné es uno de los platos fríos italianos que es muy popular en Argentina y Paraguay, especialmente durante las celebraciones de Navidad y Año Nuevo. Y es una de las recetas más sencillas y rendidoras para las fiestas.
Para preparar la recetade Vitel toné necesitas peceto y algunos ingredientes sencillos para la salsa cremosa: atún, anchoas, mostaza, mayonesa, crema de leche, caldo de carne y alcaparras. Sin embargo, puedes variarlos para hacerlo más económico.
Recetas: cómo hacer Vitel toné con peceto y salsa cremosa de atún
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Primero, sella el peceto haciéndolo girar en una olla caliente. Luego, agrega agua caliente, las verduras y sal. Deja hervir a fuego medio bajo, con la olla semi tapada por 2 horas.
Una vez que se enfríe un poco, pasa a un recipiente junto con el caldo (debe quedar semi cubierto). Lleva a la heladera hasta el día siguiente.
Luego, cuando la carne esté fría, corta en rodajas finas y acomoda en una fuente de forma escalonada.
Ahora, es momento de preparar la crema, para la que debes mezclar todos los ingredientes, menos la crema de leche y las alcaparras. Procesa en una licuadora o mixer.
A continuación, agrega la crema de leche y las alcaparras. Procesa apenas y agrega sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir caldo para que quede más líquida.
Por último, vuelca la salsa sobre la carne y termina de decorar con alcaparras. ¡Listo! Sirve tu exquisito vitel toné.
