La Paella es una de las recetas típicas de España, originaria de Valencia. Se trata de un arroz que se cocina con pescado, mariscos, ave, carne, verduras y legumbres, entre otros ingredientes. Como se viene Semana Santa, es un plato reconfortante ideal para disfrutar el viernes de cuaresma.
Recetas: paella de mariscos. Foto: gentileza latienda.
Eso sí, tiene que ser una Paella de mariscos, sin carne. El nombre de esta receta es en honor a la gran sartén en la que se cocina, "la paellera", un recipiente redondo de metal y de poco fondo con dos agarres laterales. Aunque si no tienes, puedes usar otra fuente de las mismas características.
Más allá de ser una receta típica española, la Paella es famosa en todo el mundo y s epuede encontrar en diferentes países de Latinoamérica, como Argentina. Te enseñamos a prepararla de mariscos para disfrutarla en Semana Santa.
Recetas: ingredientes para hacer Paella de mariscos
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 2 cebollas
- 1 tomate mediano
- 200 gramos de arroz redondo
- 1 cucharada de pimentón dulce (opcional)
- 2 ajos
- Azafrán o condimento para arroz (al gusto)
- 700 gramos de calamares
- 200 gramos de mejillones
- 400 gramos de langostinos
- 200 gramos de almejas
- 700 ml de caldo de verduras (pueden se 2 cubitos disueltos en agua)
Cómo hacer la receta de Paella de mariscos, paso a paso
- Primero, lava bien todos los frutos de mar y reserva. Si es necesario, cepilla las almejas. Limpia y corta los calamares en rodajas.
- A continuación, en una paellera, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los langostinos durante 3 minutos hasta que estén rosados. Reserva.
- En la misma paellera, sofríe los calamares durante 3 minutos. Luego, agrega la cebolla, el ajo, los morrones y el tomate pocados en cubos pequeños. Agrega sal y cocina a fuego medio por 8 minutos.
- Luego, agrega el arroz y distribúyelo homogéneamente. Incorpora el azafrán y el caldo caliente y mezcla bien. Cocina a fuego medio, sin remover, durante 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y sin líquido.
- A los cinco minutos de cocción, agrega el pimentón dulce, si quieres, y ajusta el nivel de líquido si es necesario. Agrega las almejas y cocina por 5 minutos hasta que se doren.
- Después, incorpora los mejillones y cocina por 10 minutos más a fuego bajo. Agrega los langostinos reservados y cocina por 5 minutos más.
- Para finalizar, retira la paella de mariscos del fuego y deja reposar tapada con un paño limpio durante unos minutos antes de servir.