El Día del Padre es una ocasión especial para preparar recetas que se conviertan en un mimo para papá y para toda la familia. El budín de pan casero es un postre de la abuela se destaca por ser sabroso, cremoso y, sobretodo, económico y rendidor. Por eso lo elegimos.
Aprende a preparar la receta del budín de pan casero de la abuela. Foto: chefpepin.
¡No tiene mucha ciencia! El budín de pan casero se prepara con las sobras de pan de días anteriores u otros panificados como facturas o budines. Parecido al flan, esta receta tiene una consistencia más compacta y tierna, lleva caramelo en la superficie y se puede decorar con dulce de leche o crema batida.
Para preparar el budín de pan casero necesitas pan duro, huevos, leche y azúcar. Su procedimiento es tan sencillo que es una de las recetas más preparadas por las abuelas argentinas.
Ingredientes de la receta de Budín de pan casero
- 400 gramos de pan casero duro
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 5 huevos
- 1 taza de pasas
- 1/taza de pisco (opcional)
- Nuez moscada (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Decoración (opcional):
- Dulce de leche
- Crema batida
Cómo es la receta del Budín de pan casero de la abuela
- Primero, corta el pan casero en trozos y déjalo en remojo con leche durante 15 minutos. Por otro lado, en un recipiente, agrega agua hervida y las pasas, dejándolas en remojo por 20 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C y enmanteca una budinera. Pasado ese tiempo, escurre el pan casero y las pasas, presionando para eliminar el exceso de líquido.
- A continuación, bate los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma. Añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón, el pisco y las pasas (opcional). Si quieres, puedes condimentar con nuez moscada.
- Luego, incorpora el pan casero remojado en la mezcla anterior y vierte la preparación en la budinera. Si quieres, espolvorea con azúcar.
- Para terminar, cocina el budín de pan en el horno precalentado por alrededor de 40-45 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfríar y desmolda.
- Opcional: si quieres darle un toque de sofisticación y sabor extra, puedes servir el budín de pan con dulce de leche y crema batida.
Cómo nació el budín de pan: la historia de la receta
El budín de pan casero se originó a partir de las necesidades económicas que atravesaba Argentina a principios del siglo XX, cuando las familias más humildes decidieron comenzar a preparar un postre nutritivo con las sobras del día anterior, mezclando pan duro, huevos, azúcar y pasas.
Con el tiempo, se agregaron otros ingredientes a la receta del budín de pan y se hizo popular en otras áreas de la sociedad de diferentes recursos económicos.