Los cinnamon rolls son los bollitos más icónicos de Estados Unidos. Conforman una opción única para Navidad. Se preparan con una masa de brioche increíblemente suave, rellena con una mezcla de azúcar y canela, y se cubren con un glaseado de queso crema, perfectamente equilibrado en dulzor. Son una de las mejores maneras de comenzar el día, especialmente junto a una taza de café, y son ideales para quienes se inician en la repostería, ya que no requieren gran habilidad para darles forma.
Esta receta te encantará. Quedarán deliciosos. Además, con esta receta podrás congelar los rollitos, incluso con el glaseado incluido, lo que te garantiza un desayuno perfecto para 10 días. Lo mejor es sacarlos del congelador la noche anterior y dejar que se descongelen a temperatura ambiente. Si los pones un minuto en el microondas con el programa de descongelación te los calentará un poquito, haciéndolos parecer recién hechos.
La fantástica receta de los cinnamon rolls para sorprender a todos en Navidad
1. En un bol, mezcla harina, azúcar, sal y levadura instantánea. Remueve con unas varillas.
2. Haz un hueco en el centro y agrega la leche entera templada, los huevos y la yema. Rompe las yemas y mezcla, incorporando la harina gradualmente.
3. Cuando la espátula ya no sea útil, sigue amasando con las manos.
4. Añade la mantequilla a temperatura ambiente en dos tandas, integrándola en la masa.
5. Amasa en una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, hasta que la masa deje de estar pegajosa y sea elástica.
6. Coloca la masa en un bol ligeramente enharinado, cubre con film transparente y deja fermentar dos horas a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
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7. En un bol aparte, mezcla azúcar moreno y canela, y resérvalo.
8. Estira la masa en una superficie ligeramente enharinada, formando un rectángulo de unos 70x30 cm.
9. Unta mantequilla en pomada sobre la masa, dejando un borde de 1 cm alrededor.
10. Espolvorea la mezcla de azúcar y canela, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
11. Enrolla la masa a lo ancho, apretando bien.
12. Corta los extremos del rollo y divídelo en 12 partes de 4-5 cm de ancho.
13. Coloca los rollitos en una fuente de horno engrasada con mantequilla, con el corte hacia arriba.
14. Deja que los rollitos reposen entre 30 y 45 minutos hasta que aumenten de tamaño.
15. Hornea a 180°C, calor solo abajo, durante 20 minutos.
16. Mientras tanto, mezcla el queso crema con azúcar glas, bate hasta integrar, luego añade leche y extracto de vainilla.
17. Saca los rollitos del horno, déjalos reposar 15 minutos y vierte el glaseado por encima.
Con esta receta, lucirás de la mejor manera con todos tus invitados. No dudes en aplicarla y disfrutar un momento de pastelería y horneado.
