Delicias que perduran con el tiempo

Cómo hacer un pie clásico: la receta definitiva que ama todo Estados Unidos

Esta receta de pie es un clásico en todo Estados Unidos. No dudes en hacerla como opción para el día de Acción de Gracias

Si vives en Estados Unidos sabrás que los postres son únicos. En el país norteamericano los pies, también conocidos como tartas dulces llevan la posta. Para este Día de Acción de Gracias esta receta es imperdible.

La receta del pie clásico que salvará tu día de Acción de Gracias

¡Hacer un pie clásico estilo estadounidense, como un apple pie o un pumpkin pie, es un proceso sencillo pero requiere atención a los detalles! Aquí tienes una receta básica para un apple pie clásico, aunque puedes adaptarla a otros rellenos como calabaza o cereza.

Ingredientes

Para la masa (crust):

  • 2 ½ tazas (315 g) de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de azúcar (opcional, para un toque dulce).
  • 1 taza (225 g) de mantequilla fría, cortada en cubos.
  • 6-8 cucharadas de agua helada.

Para el relleno:

  • 6-7 manzanas (Granny Smith o una mezcla de variedades), peladas y cortadas en rodajas finas.
  • ¾ taza (150 g) de azúcar.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharada de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Para el acabado:

  • 1 huevo batido (para barnizar).
  • Azúcar granulada o morena (para espolvorear).
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El paso a paso para un pie de lujo

1. Preparar la masa:

  • En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
  • Añade la mantequilla fría y, con un cortador de masa o con las manos, mézclala hasta que parezca arena gruesa con algunos trozos de mantequilla.
  • Agrega el agua helada poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. Evita amasarla demasiado.
  • Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 1 hora.

2. Preparar el relleno:

  • En un bol grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar mientras trabajas con la masa.

3. Montar el pie:

  • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  • Extiende uno de los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un tamaño suficiente para cubrir el fondo y los bordes de un molde para pie de 23 cm (9 pulgadas).
  • Coloca la masa en el molde y rellena con las manzanas. Distribuye pedacitos de mantequilla sobre las manzanas.
  • Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Sella los bordes, recorta el exceso y haz un diseño decorativo con los dedos o un tenedor.
  • Haz pequeños cortes en la superficie para que el vapor escape durante la cocción.

4. Hornear:

  • Barniza la superficie con huevo batido y espolvorea azúcar.
  • Hornea a 200°C (400°F) por 20 minutos. Luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por 35-40 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.

5. Servir:

Deja enfriar al menos 1 hora antes de cortar para que el relleno se asiente. Sirve con helado de vainilla o crema batida.

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Ahora la conoces: esta receta es una delicia que puedes preparar con amigos, familia o en soledad. No dudes en realizarla.

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