La receta del pie clásico que salvará tu día de Acción de Gracias
¡Hacer un pie clásico estilo estadounidense, como un apple pie o un pumpkin pie, es un proceso sencillo pero requiere atención a los detalles! Aquí tienes una receta básica para un apple pie clásico, aunque puedes adaptarla a otros rellenos como calabaza o cereza.
Ingredientes
Para la masa (crust):
- 2 ½ tazas (315 g) de harina de trigo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para un toque dulce).
- 1 taza (225 g) de mantequilla fría, cortada en cubos.
- 6-8 cucharadas de agua helada.
Para el relleno:
- 6-7 manzanas (Granny Smith o una mezcla de variedades), peladas y cortadas en rodajas finas.
- ¾ taza (150 g) de azúcar.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- 1 ½ cucharaditas de canela molida.
- ¼ cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 2 cucharadas de mantequilla.
Para el acabado:
- 1 huevo batido (para barnizar).
- Azúcar granulada o morena (para espolvorear).
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El paso a paso para un pie de lujo
1. Preparar la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Añade la mantequilla fría y, con un cortador de masa o con las manos, mézclala hasta que parezca arena gruesa con algunos trozos de mantequilla.
- Agrega el agua helada poco a poco, mezclando hasta que la masa se una. Evita amasarla demasiado.
- Divide la masa en dos discos, envuélvelos en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
2. Preparar el relleno:
- En un bol grande, mezcla las rodajas de manzana con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar mientras trabajas con la masa.
3. Montar el pie:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Extiende uno de los discos de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un tamaño suficiente para cubrir el fondo y los bordes de un molde para pie de 23 cm (9 pulgadas).
- Coloca la masa en el molde y rellena con las manzanas. Distribuye pedacitos de mantequilla sobre las manzanas.
- Extiende el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno. Sella los bordes, recorta el exceso y haz un diseño decorativo con los dedos o un tenedor.
- Haz pequeños cortes en la superficie para que el vapor escape durante la cocción.
4. Hornear:
- Barniza la superficie con huevo batido y espolvorea azúcar.
- Hornea a 200°C (400°F) por 20 minutos. Luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea por 35-40 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas tiernas.
5. Servir:
Deja enfriar al menos 1 hora antes de cortar para que el relleno se asiente. Sirve con helado de vainilla o crema batida.
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Ahora la conoces: esta receta es una delicia que puedes preparar con amigos, familia o en soledad. No dudes en realizarla.