Los supermercados estadounidenses se han llenado de marcas de fabricantes lácteos, con diversos tipos de leche. Entera, deslactosada, descremada, proteica y de origen vegetal, son algunos de los productos más populares. A continuación, exploramos la diferencia entre la leche sin lactosa y la descremada.
Curiosidades
Cuál es la diferencia entre leche descremada y leche deslactosada
La leche es una de las principales fuentes de calcio y proteína en la dieta de muchos. Aquí, te explicamos la distinción entre descremada y deslactosada
Cuál es la diferencia entre leche descremada y leche deslactosada. Imagen: Freepik.
Según el blog de nutrición, Alquería, la leche descremada es un tipo de leche que fue sometida a un proceso que busca eliminar parcial o totalmente la grasa que contiene la leche de forma natural. Como resultado se obtiene un producto lácteo con un contenido reducido en grasa, en comparación con la leche entera.
En este proceso, se emplea una técnica de centrifugación donde se separa la grasa de la leche entera. Así, se consigue una fracción líquida descremada que conserva los demás nutrientes presentes en la leche, como las proteínas, vitaminas y minerales.
Leche deslactosada
La leche deslactosada es un tipo de leche la cual se le ha adicionado la enzima lactasa para descomponer la lactosa. La lactosa es un azúcar natural presente en esta bebida, que se divide en azúcares más simples mediante este proceso.
Es más fácil de digerir para las personas con intolerancia a la lactosa, quienes tienen dificultad para digerir la lactosa debido a una deficiencia de la enzima lactasa en su cuerpo. La deslactosada tiene un sabor más dulce en comparación con la leche entera, sin embargo, conserva prácticamente el mismo perfil nutricional que esta.
En fin, ambas opciones son una alternativa a la leche entera, pero cada una atiende a necesidades específicas. La leche descremada es mejor para quienes buscan reducir la ingesta de grasas y calorías. La leche deslactosada es ideal para personas con intolerancia a la lactosa.