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Para esas tardes de fin de semana y con un buen café o el clásico mate, qué mejor que disfrutar de un riquísimo budín!. Acá, el paso a paso.

Ingredientes:

175 gr. Harina 0000
1 cdita. Bicarbonato sodio.
1 cdita. Polvo hornear.
2 Huevos.
125 gr. Azúcar mascabo.
100 gr. Azúcar común.
200 cc. Aceite maíz.
45 cc. Leche.
225 grs. Zanahoria rallada.

5 cc. Jugo limón.
60 grs. Arándanos deshidratados.
1 cdita. Vainilla.

Opcionales

Pasas de uva
Nueces
Jengibre Molido
Clavo de olor 

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Preparación 

  • Integrar los secos: harina, azúcar mascabo y común, polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Acá se pueden agregar un sin fin de sabores para realzar este budín, desde canela molida para los amantes de la clásica combinación zanahoria & canela, hasta podemos jugarnos más con jengibre, clavo de olor, cardamomo y hasta nuez moscada.
  • Luego agregamos los huevos, aceite, leche, jugo de limón (yo le di un toque de coco en polvo que había traído de un viaje).
  • Mezclamos bien y por último agregamos la zanahoria. Yo la rallo bien finita, pero eso es totalmente a gusto! Al final le agregue unos arándanos deshidratados que tenía en casa para unos gin tonic, pero pueden ser nueces, pasas de uva, almendras, chips de chocolate o cualquier otro fruto seco que se te ocurra.
  • De acá pasa a un molde enmantecado y enharinado y ¡listo! Horno 180 grados (horno medio) aprox 30/40 minutos.
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Tip: ¡No lo dejes solo! Revísalo todo el tiempo, podés pincharlo y cuando el cuchillo esté limpio está listo.