Probablemente mi pasión por la cocina tengo origen en las recetas de mis abuelas, tanto la paterna como la materna, tienen sus especialidades. Y mi infancia se trató de eso, de aromas, sabores, de descubrir lo apasionante que puede ser la cocina cuando se mama desde chico el placer de hacer con las manos propias, lo que luego con amor y dedicación se comparte en esa mesa llena de seres queridos.
Hoy comparto una receta que llevo en mi cuaderno de recetas desde muy chica, es un bizcochuelo fácil, esponjoso, súper económico, ideal para la tomar unos mates o para mandar de merienda saludable a nuestros hijos.
BIZCOCHUELO DE MANDARINA
Ingredientes
Preparación
- 3 Huevos
- ¾ taza aceite
- 1 ¼ taza de azúcar
- 3 tazas de harina
- 3 mandarinas
- 1 cda polvo hornear
- Separar las claras de las yemas.
- En un bowl, batir a blanco las yemas con el azúcar.
- Agregar el aceite en forma de hilo.
- Cernir el harina con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla de yemas.
- Rallar la cascara de las mandarinas, y agregar a la mezcla anterior.
- Exprimir el jugo de las mandarinas y agregar.
- Batir a nieve las claras y agregar con movimientos envolventes.
- Batir a blanco: Batir huevos con azúcar hasta que la mezcla aclare a tal punto que parezca blanco.
