La tortilla de papas es uno de los platos más icónicos y versátiles, pero su preparación tradicional implica freír las papas, lo que aumenta su contenido calórico y de grasas saturadas. Si buscas una alternativa más saludable sin renunciar al sabor y la textura, este truco es ideal.
Cocinar una tortilla de papas sin aceite puede parecer complicado, pero con el truco adecuado es posible lograr una textura increíblemente suave por dentro y dorada por fuera, sin la necesidad de freír. Te contamos cuál es.
El eficaz truco para preparar una tortilla de papas sin freír
El truco secreto radica en cocinar las papas en el microondas antes de integrarlas a la mezcla de huevo. Este método no solo mantiene el sabor natural de las papas, sino que también conserva su textura, eliminando la necesidad de freírlas.
Además, esta truco no solo es más saludable, sino que también es más económica y práctica, ya que elimina el uso excesivo de aceite, las salpicaduras y el olor que suelen acompañar el proceso tradicional.
Paso a paso para la tortilla de papa sin aceite
Para este truco basta con:
- Preparar las papas: lávalas, pélalas y córtalas en rodajas finas, asegurándote de que todas tengan el mismo grosor.
- Secarlas bien: este paso es fundamental para evitar exceso de humedad.
- Cocinar en microondas: coloca las rodajas en un recipiente apto para microondas en una sola capa. Agrega un poco de manteca o mantequilla para evitar que se peguen y sazona con sal y especias al gusto. Cocina durante 6-7 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Montar la tortilla: una vez cocidas, mezcla las papas con huevo batido y vuelve a cocinar la mezcla en una sartén antiadherente sin aceite o con una mínima cantidad, a fuego bajo, hasta que cuaje por ambos lados.
Evitar las frituras no solo reduce el contenido calórico, sino también las grasas saturadas, que en exceso pueden aumentar el colesterol LDL y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Con esta técnica, puedes disfrutar de una tortilla de papa deliciosa, más ligera y con un toque crujiente único.