Nada más rico que amasar una rica napolitana en casa y disfrutar de esta receta en familia.
Los amantes de la pizza no deberían dejar pasar la oportunidad de poner manos en la masa y elaborar con esta receta, una auténtica pizza italiana napolitana en su versión margarita, de las más famosas y saboreadas en todo el mundo.
La pizza napolitana, destacada por representar a Italia en todo el mundo, caracteriza por su riquísimo sabor, su masa incomparable e ingredientes de calidad insuperable.
De todas las variedades de pizza que se pueden elaborar, sin duda que una de las más solicitadas en todos los rincones del mundo es la margarita, una versión napolitana que es una exquisitez y se elabora con una receta de masa fina y bordes elevados y crujientes.
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Según explica el sitio bonviveur.es es este artículo, dónde explica cómo se hace esta receta, revela que hay dos tipos de pizza napolitana:
Pizza marinara
Tomate
Ajo
Aceite de oliva
Orégano
Pizza margarita
Tomate
Queso mozzarella
Aceite
Albahaca fresca
Receta de pizza napolitana en su versión Margarita
Se necesitan estos ingredientes para hacer la receta de la pizza margarita, la más representativa de Italia:
Ingredientes para la masa
250 gr de harina de fuerza media (W220)
8 gr de levadura fresca
170 ml de agua
5 gr de sal
Ingredientes para la pizza margarita
80 gr de salsa de tomate
125 gr de queso mozzarella
10 ml de aceite de oliva extra virgen
Varias hojas de albahaca fresca
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Paso a paso de la receta de pizza napolitana
El primer paso consiste en colocar la harina en un bol y le añadimos la levadura disuelta en un poco de agua, que previamente habremos separado de la cantidad señalada.
Incorporar el resto del agua a los ingredientes y comenzamos a mezclar.
Incorporamos la sal y trabajamos la masa por unos tres y cuatro minutos, dejando reposar unos 10. Repetir este proceso tres veces más.
Con la masa formamos una bola y la cubrimos con un repasador, la dejamos reposar para que comience la primera fermentación, por unas dos o tres horas hasta que su volumen se duplique.
Luego de ese tiempo llega el momento de desgasificar la masa. Formar dos bolas y las dejamos reposar por una hora más para que fermenten por segunda vez.
Estirar cada una de las masas con la punta de los dedos para que el aire presente en el bollo llegué hasta los bordes, asegurándonos que quede una zona central fina y los bordes redondos y bien gorditos.
Esparcir salsa de tomate sobre la base finita de la pizza y agregar queso mozzarella a cada pizza.
Precalentar el horno a la máxima potencia y hornear las pizzas por unos 10 minutos. Retirarlas y agregarle el aceite de oliva y las hojas de albahaca.
