Año Nuevo es una de esas festividades a la que más amor le ponemos, para que tanto nosotros como nuestros invitados pasen una velada acorde a lo que significa esa fecha, y es por eso que intentamos que desde la decoración hasta el menú, sea la más rica posible.
Platos fáciles y económicos para Año Nuevo
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A pesar del amor que le ponemos a la celebración de Año Nuevo, no podemos dejar de pensar en nuestro bolsillo ni en cuánto tiempo nos va a tomar dejar lista la cena, teniendo en cuenta que hay que dejar en condiciones muchas otras cosas más, relacionadas a la fiesta. Es por esto que te presentamos 3 recetas ideales, porque no solo son fáciles de hacer, sino que también son económicas:
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Matambre relleno
Este clásico de las fiestas como lo es Año Nuevo, es ideal para llenar a todos los comensales, y para aprovechar a hacer cosas, mientras la carne se va cocinando solita.
¿Qué necesito para hacer este plato típico de Año Nuevo? Un matambre, sal, pimienta, 5 huevos duros, 4 zanahorias ralladas, 2 cucharadas de perejil picado, una cucharada de ajo picado, una cucharada de romero, tomillo y de salvia, 200 gramos de queso rallado y un sobrecito de gelatina sin sabor.
Paso a paso para hacer matambre relleno
- Quitarle el exceso de grasa al matambre, estirarlo y condimentar con la sal y pimienta.
- Colocar el ajo, el queso rallado, la zanahoria, las hierbas y espolvorear con la gelatina. Lo último nos permitirá que el relleno quede bien compacto, aunque es opcional.
- Poner los huevos duros en fila, deben ir uno atrás de otro, así no se desarma el matambre
- Una vez armado el relleno, es momento de enrollarlo lentamente y atarlo a lo ancho.
- Es momento de agarrar una olla profunda y poner a hervir el arrollado durante 4 horas.
- Cuando veamos que esté tierno, lo dejamos enfriar.
- Lo sacamos, prensamos y ya está listo para servir.
Corona de pollo, espinaca y queso
Una opción que muchas veces olvidamos, pero que con muy pocos ingredientes, muy poco tiempo y, sobre todo, escaso dinero, podemos hacer un plato que rinde hasta para cuatro personas.
Tomá nota, porque esto es lo que necesitas para hacer este plato, que te sirve hasta para la picada previa: 360 g de masa para pizza de harina integral, una cucharada sopera de aceite de oliva, 4 dientes de ajo picado, 240 g de espinacas frescas, 250 g de ricota semidescremada, 30 g de queso parmesano rallado y 180 g de pollo (pechuga) grillada desmenuzada.
Paso a paso para hacer la corona de pollo, espinaca y queso
- Es importante dejar la masa de pizza a temperatura ambiente durante unos 15 minutos, e ir precalentando el horno a 250°C.
- En una sartén, cocinar ajo hasta que quede dorado, y luego agregarle las espinacas, hasta que estén blancas. Luego debemos dejar que se enfríen.
- En un recipiente de tamaño mediano, ponernos a mezclar la ricota y el queso parmesano. Luego de unos minutos sumar la espinaca y el pollo desmenuzado, cocido previamente.
- Colocar en papel manteca la masa, colocar la mezcla dentro y empezar a enrollarlo. Si te animás a un toque más gourmet, podes hacer cortes en los costados y empezar a plegar las tiras para que se sellen entre si, formando la corona.
- Pasamos la corona a una placa de aluminio, y pincelamos con el aceite donde cocinaste el ajo, para que le de un toque más de sabor.
- Con el horno a 250°C, lo metemos durante unos 15 minutos, hasta que la masa quede dorada.
Piononos salados
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Ya sea como entrada, plato principal o acompañamiento, el pionono salado es una opción perfecta: fresco, sencillo y sabroso. Con cualquiera de estas ideas, vas a lucirte en la cocina con un plato sencillo de preparar:
- Pionono de roquefort y nueces: mezclar 250 gr. de queso roquefort pisado con 2 cdas. de queso filadelfia y 2 cdas. de manteca pomada. Esparcir la mezcla sobre el pionono, agregar las nueces picadas y enrollar. Decorar por afuera con la misma mezcla.
- Pionono de jamón, huevo y aceitunas: mezclar 4 huevos cocidos picados con 100 gr. de aceitunas verdes picadas y mayonesa a gusto. Cubrir el interior del pionono con fetas de jamón cocido y esparcir encima la mezcla inicial. Enrollar y llevar a la heladera. Decorar por afuera con la misma mezcla.
- Pionono mediterráneo: esparcir queso crema con una pizca de aceite de oliva por la superficie interior del pionono extendido. Encima, colocar fetas de jamón crudo, rúcula y tomates deshidratados en aceite. Enrollar. Decorar por afuera con la misma mezcla.
- Pionono principal: extender el pionono y esparcir en su interior mayonesa y huevo duro picado. Agregar atún desmenuzado. Enrollar. Decorar por afuera con la misma mezcla.