La calabaza es una verdura de estación con un ligero sabor dulce y con mucha carne que sirve para preparar infinidad de recetas. Si de postres hablamos, no hay nada mejor para conservar sus nutrientes y su sabor que hacer una mermelada de zapallo casera.
Receta de la mermelada de calabaza, paso a paso. Foto: gentileza WordPress.
Muy fácil de hacer y de conservar, la mermelada de calabaza es un dulce cremoso, otoñal y artesanal ideal para guardar toda una temporada. Te dejamos el truco para esterilizar los frascos de vidrio en el microondas, de forma rápida, que te permitirá conservar este dulce en la heladera.
Entre los ingredientes de la mermelada de calabaza no puede faltar el jugo de limón o naranja, que ayudan a darle consistencia al dulce. Además, esta receta puede adoptar los matices de otras especias como cardamomo, canela y jengibre.
Receta de la mermelada de calabaza
Ingredientes:
- 800 gr. de calabaza
- 200 gr. de azúcar
- 20 ml. de jugo de limón
- 1 rama de canela
Cómo preparar la receta de la mermelada de calabaza, paso a paso
- Primero, pela la calabaza y quítale las semillas. Trocea en daditos pequeños y lleva a una olla con el azúcar, el jugo de limón y la rama de canela. Remueve bien hasta integrar estos ingredientes.
- Luego, cocina la pulpa de calabaza con el azúcar a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, durante 45 minutos o hasta que la mermelada esté en su punto justo. Para corroborarlo, coloca un poco de mermelada en un plato, espera a que se enfríe y haz un surco en el medio con el dedo. Si se cierra, le falta cocción y si se mantiene está a punto.
- A continuación, retira la rama de canela y puedes elegir dos opciones: dejar la mermelada con trocitos o triturarla completamente.
- Para terminar la receta, pasa la mermelada de calabaza a frascos de vidrio esterilizados y consérvala en la heladera. Puedes esperar a que se enfríe y comerla inmediatamente.
El truco para esterilizar los frascos en el microondas
Se pueden esterilizar los frascos para dulce o mermelada en el microondas, de una forma más sencilla y rápida que la tradicional.
El truco para esterilizar frascos en el microondas:
- Lava bien los frascos y sus tapas.
- Llena de agua hasta la mitad y llevar al microondas, sin las tapas, a potencia máxima por 3 minutos o hasta que hierva.
- Retira del microondas, tira el agua y pásales un trapito o algodón con alcohol, por dentro. Haz lo mismo con las tapas.
- Coloca los frascos en la rejilla del horno, con el horno encendido al mínimo o con la puerta abierta.
- Una vez secos, puedes envasar la conserva. Siempre debes envasar la mermelada con el frasco caliente. Si no es posible, asegúrate de que el frasco y el dulce tengan la misma temperatura para que no se rompa el vidrio.