Esta receta transforma el humilde brócoli en una guarnición gourmet gracias a la magia de la freidora de aire, que logra una textura perfectamente crujiente por fuera y tierna por dentro. Un método infalible que conserva todos los nutrientes y realza el sabor natural de esta verdura.

El brócoli ha sido durante siglos un alimento básico en la dieta mediterránea, pero esta receta moderna reinventa su preparación tradicional. La técnica de freír con aire, desarrollada en el siglo XXI, permite cocinar esta verdura de forma más saludable y rápida que los métodos convencionales, manteniendo intactas sus propiedades nutricionales.

El mejor brócoli rostizado en freidora de aire

Características técnicas: esta receta requiere solo 3 minutos de preparación y 9 minutos de cocción. Rinde 4 porciones generosas, tiene un nivel de dificultad bajo y es ideal para preparar durante todo el año, aunque el brócoli está en su mejor momento durante el otoño e invierno.

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La freidora de aire puede ayudarte a comer el mejor brócoli de tu vida.

La freidora de aire puede ayudarte a comer el mejor brócoli de tu vida.

Ingredientes

  • 1 cabeza de brócoli grande, cortada en floretes uniformes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparación

  • Mezcla los floretes de brócoli con el aceite de oliva en un tazón grande hasta que estén bien cubiertos. Para obtener resultados óptimos, asegúrate de que cada florete esté recubierto uniformemente.
  • Condimenta con ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien para distribuir los condimentos de manera uniforme.
  • Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F). Un precalentamiento adecuado es esencial para lograr un dorado uniforme.
  • Coloca los floretes en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. No sobrecargues la cesta para permitir que el aire circule libremente.
  • Cocina durante 7-9 minutos, agitando la cesta a la mitad del tiempo de cocción para garantizar un dorado uniforme.
  • Verifica la cocción a los 7 minutos. El brócoli debe estar tierno al pincharlo con un tenedor y ligeramente dorado en las puntas.
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Para servir, presenta el brócoli caliente en un plato de servir. Marida perfectamente con un vino blanco seco como un Albariño o un Verdejo, que complementan su sabor sin dominarlo. Para una presentación más elegante, finaliza con un chorrito de aceite de oliva de alta calidad, unas ralladuras de limón fresco y, si lo deseas, un toque de queso parmesano rallado.