La pastafrola de membrillo tiene una receta sencilla y económica. Foto: Instagram/elarte_delacocinafacil
La pastafrola de membrillo es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía argentina y un clásico infaltable en las mesas familiares. Se trata de una tarta elaborada con una masa mantecosa y suave, rellena con dulce de membrillo y decorada con el característico enrejado de tiras que la vuelve inconfundible.
Ideal para acompañar una tarde de mates, la pastafrola combina simpleza y sabor en partes iguales. Es una de esas recetas que atraviesan generaciones y se prepara con ingredientes básicos, sin técnicas complejas ni tiempos largos de cocina.
El paso a paso consiste en hacer la masa, rellenarla con el dulce de membrillo previamente ablandado, formar el enrejado y llevarla al horno por unos 30 minutos. El resultado es una pastafrola dorada y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
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Receta para hacer pastafrola de membrillo
Ingredientes:
3 tazas de harina leudante
100 g de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
Dulce de membrillo
Opcional: ralladura de limón y esencia de vainilla
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Cómo preparar pastafrola de membrillo: la receta, paso a paso
Primero, precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, coloca la harina leudante y la manteca en un bowl. Mezcla con las manos hasta integrar los ingredientes y que quede una textura arenosa. Procura tener las manos frías para no derretir la manteca.
A continuación, incorpora el azúcar o edulcorante, según tu preferencia, y mezcla bien. También agrega los huevos y mezcla hasta formar una masa homogénea. Si decides añadir ralladura de limón y esencia de vainilla, este es el momento.
Deja reposar la masa por unos minutos y luego dispón tres cuartas partes sobre una bandeja para horno previamente enmantecada y enharinada. Sobre ella, coloca el dulce de membrillo o el que elijas. Con la masa restante, corta tiras y forma un enrejado por encima del relleno.
Por último, cocina la pastafrola de membrillo en el horno por alrededor de 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada.
