Por talento y creatividad. Por innovación e inspiración. Por cada plato de autor, Mendoza se convirtió en un importante referente gastronómico de la mano de cuatro especialistas: los asadores Carlos Gallardo y su ayudante Francisco Araya; el creador del choripán más sofisticado del país, Daniel Ferrada; y los chefs Miriam Chávez y Alejandro Martínez. Los cuatro se lucieron y fueron las estrellas de la cocina de 2016. Sin duda, la excelencia de sus creaciones los llevó al reconocimiento y a generar nuevas oportunidades. Con el típico asado criollo, Carlos y Francisco no paran de recibir propuestas laborales: "Nos cambió completamente la vida, nunca pensamos que este certamen, que se realizó en Buenos Aires, fuera a tener tanta repercusión. Empezamos a sumar viajes y trabajo". Mientras tanto los choripanes de Daniel Ferrada recorren el país y se abren al mundo. "Siempre intento representar de la mejor manera posible y con la bandera argentina bien arriba a mi querido Malargüe y a mi provincia. A principio del próximo año estaré presentando el nuevo food truck desde el sur provincial y la idea es salir luego a recorrer el territorio nacional y distintos países". Para Miriam y Alejandro, la cocina es parte de su ADN. Ambos coinciden en que Mendoza tiene todas las condiciones para convertirse en un verdadero polo gastronómico. "Tenemos variedad de productos, lo que nos permite a los chef cocinar en distintos momentos del año. Hay carnes, vegetales, frutas de excelente calidad que la hacen única. Además, desde el ente de turismo y del ministerio de Economía se están trabajando fuerte para que esto así suceda", destacaron los expertos. Revelación. Daniel Ferrada contó cuál es el secreto de un buen choripán: "Lo importante es tener buenos productos. Sin ellos nosotros no somos nada".Cuchillos afilados. Los asadores Carlos Gallardo y Francisco Araya ya están listos para el próximo certamen. "Al menos queremos participar para entregar el premio", dijeron a dúo. Aseguran que para un rico asado hace falta carne de primera y para disfrutar del ritual, mucha paciencia, compartir con los afectos y contar con un buen vino.
De la mano de grandes especialistas, el arte culinario local escaló la cima, recibió honores y continúa conquistando el paladar de mendocinos y turistas
