La Juan B. Justo intenta destronar a la calle Arístides con su gastronomía

Es un hecho que la avenida Juan B. Justo ya se transformó en un nuevo polo gastronómico de Capital y los números así lo reflejan.Ubicada en el límite entre la Quinta y la Sexta Sección, sus 9 cuadras de extensión han tenido un crecimiento comercial exponencial, comparado con otros sectores del microcentro. En un contexto económico difícil y recesivo, la arteria muestra una tendencia que contradice todas las reglas de estos tiempos.De hecho, mientras en el centro se cierran negocios, en esta calle se abrieron 17 locales durante el último año. La mayoría de los recientes emprendimientos (14) son del rubro gastronómico. Así -según datos del municipio de Capital- si se suman los puntos de comida que ya funcionaban con los nuevos, ya son 25 las distintas propuestas que se ofrecen allí.Las opciones gastronómicas explotan todas las versiones: hay restoranes, parrilladas, pizzerías, cervecerías, cafeterías, pastelerías, casas donde tomar el té, lugares para vegetarianos, celíacos, para comer pastas y la lista cubre todo el espectro posible. Los locales cuentan con diseños de vanguardia, clásicos, finos y populares. Hay alternativas familiares y otras pensadas para jóvenes.Los encargados y dueños de estos comercios coinciden, en su mayoría, en que se trata de una nueva Arístides, pero se diferencia de la misma, por tener más restoranes que bares. Ninguno de los entrevistados duda en asegurar el potencial de la zona y destacó la ventaja de ser una arteria con acceso directo al centro, por un lado, y al parque y barrios de alto poder adquisitivo, por el otro.Mariana Jury, secretaria de Turismo y Promoción de la Comuna, explicó que se han desarrollado varias acciones para acompañar el crecimiento. Por un lado, quitar la ciclovía, como pidieron los vecinos, para ensanchar la calle; también renovar y mantener la infraestructura, cartelería e iluminación de la arteria. A estos aspectos se sumó la Maratón a la Carta como modo de promoción.Lo primero y lo últimoUna particularidad que distingue a esta calle es que conjuga lo más antiguo de la provincia con lo más moderno. En medio de nuevas apuestas económicas, siguen funcionando viejos mercados de barrio, despensas, verdulerías, farmacias, bicicleterías, quioscos, pollerías y librerías, entre otras actividades. En esta calle, aún continúa abierto un local de letreros con habilitación de 1937.Cuenta con once hoteles que nacieron con el ferrocarril en 1885. De hecho, muchos de ellos están en la primera y la segunda cuadra, cerca de las vías donde actualmente funciona el metrotranvía. Algunos conservan su aspecto más tradicional e histórico y otros fueron reciclados, convertidos en hostels o apartamentos, que se llenan de turistas los 365 días del año.

Protagonistas

Leandro Vezzini, dueño de un restorán y parrillada"Mi local pertenece a una sociedad que tiene varios puestos en el rubro. Apostamos a ponerlo en esta calle porque se venía hablando y viendo que tenía mucho potencial. Creo que alcanzará el mismo éxito que la Arístides, pero orientado a la gastronomía y no a los bares. Me parece que se está enfocando por ese lado. Se nota el aumento del flujo de gente y se está poblando de nuevos locales y haciendo cada vez más conocida la calle. Nos visitan turistas y mendocinos, pero la mayoría son clientes locales".Mauro Cuccia, Socio de una cervecería artesanal y picadas"Mi viejo trabajaba en San Juan y en San Luis, y empezó a visitar lugares cerveceros, conoció el rubro y le gustó. Entonces comenzó a contactarse con los productores de cerveza de esas provincias y a traerla para acá. También tenemos cervezas de Mendoza y vamos a traer de otras partes, como Neuquén y Mar del Plata. Así empezó todo. Buscamos un local y arrancamos en esta calle, que nos gustó, buscando el mejor lugar para este emprendimiento. Nos gusta la zona. Desde que empezamos nos ha ido muy bien por suerte. A la gente le gusta mucho".Ricardo Quezada, Dueño de un comercio de venta de muebles, decoración e iluminación"La zona viene creciendo hace un par de años. Este local lo venía buscando hace un tiempo. Siempre pensamos con mi socia que era óptimo para el rubro de muebles de diseño, por los accesos. Va hacia los barrios privados, tiene acceso directo hacia el centro. Siempre vimos que en la zona faltaba una propuesta así. Mucho movimiento de gente y avanza el rubro gastronómico con nuevas apuestas que nos aportan gente al negocio y a nuestra vidriera. Empezamos hace poco y nos está yendo mejor de lo que esperábamos. Superó nuestras expectativas".Matías Bustos, Dueño de una casa de té"Nosotros vendemos principalmente té en hebras traído de distintas partes del mundo. Té negro, rojo y blend con frutas rojas y especies. Después también tenemos toda la parte de cafetería, licuados y jugos naturales. Elegimos esta parte porque nos llamó la atención la potencialidad que tiene como nueva zona comercial. No nos podemos quejar porque viene mucha gente, aunque falta que despegue un poquito. La idea del lugar era no tener revistas, ni relojes y que la gente entre en un espacio de atemporalidad, que venga con amigos y con la familia".Eliana Caram, Encargada de un restorán y parrillada"Ofrecemos todo lo que es parrillada, lomos, cortes de carne con guarniciones, es amplia la carta porque hemos agregado pastas. Estamos preparados para recibir entre 160 y 180 personas. Tenemos carta de vinos y comidas. Nos está yendo muy bien, se llena todos los días, mañana y tarde, de lunes a lunes. La zona se está moviendo bastante, cada vez hay más lugares, es una especie de nueva Arístides, pero orientada a los restoranes y no a los bares, y todo apunta bien. Nuestros secretos del éxito son la calidad, el precio y el servicio".