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“La caída se acentuó en agosto”

SAN MARTÍN – La venta de carne en el Este cayó a la mitad en los últimos dos meses. Así loindicaron ayer en las principales carnicerías de la región en donde, pese al aumento de los

precios, los consumidores prefieren los cortes mas baratos al pollo o el pescado.
"Comenzó a notarse mucho desde agosto. Ya se venía registrando desde antes pero a partir deallí se derrumbó", coincidieron ayer entre nalgas y osobucos los carniceros del Este al serconsultados sobre la cantidad de clientes que atienden diariamente en sus mostradores, teniendo encuenta la constante suba de los precios en la carne vacuna. De acuerdo a la apreciación de los vendedores, sus clientes compran los cortes mas baratos olos que aparecen dentro de las ofertas del día. "Se llevan la molida común" dijo un carnicero dePalmira, mientras que la cajera de una de las mas grandes carnicerías de la ciudad de San Martínreconoció que "viene por las achuras, hígado y corazón especialmente, que las tenemos a $8 el kiloy algunos hoy se llevan osobuco que, como oferta, está a $11". En la mayoría de las carnicerías de la zona también se vende pollo, pero esta no parece seruna opción para el cliente-tipo. "Quizá haya un aumento de la venta de pollo, pero no essignificativo. Creo  que enrealidad la gente no reemplaza carnes", dijo un despachante deldepartamento de Junín. Y si cuesta que la carne blanca reemplace a la roja, es más difícil aún que lo haga elpescado. "Vendo lo mismo que siempre", reconoció  un pescadero que dos veces por semanarecorre los barrios mas populosos de San Martín. El cerdo había comenzado a ser mas requerido en el mostrador y parecía que se iba a imponercomo mejor opción, pero los casos de triquinosis detectados en la provincia, algunos de ellos en lazona Este, desbarataron esta posibilidad.

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