Las comidas típicas y el arte de nuestros creadores: mejor maridaje, imposible. Con esa convicción por delante, el Ministerio de Cultura (a través de la Dirección de Patrimonio y Museos) acaba de elaborar un Recetario criollo, que compila recetas de comidas representativas de nuestra región, cuyos secretos de elaboración están develados por artistas de la provincia.
Se trata de un cuadernillo, fácil de portar y de 34 páginas, donde aparecen exquisiteces tales como los pasteles fritos, la chanfaina, el tomaticán, la sopaipilla, las exquisita tabletitas o el infalible asado, cuya preparación está contada por referentes de la talla del músico Daniel Talquenca, el pintor Carlos Alonso, el productor Fabián Matus (hijo de la recordada Mercedes Sosa), el escritor Luis Villalba o el cantor Pocho Sosa, entre muchos otros.
Además, el librillo está ilustrado en su portada por una hermosa y reconocible pintura del maestro José Bermúdez y contiene, a modo de “epílogo” de excepción, un hermoso cuento de Juan Draghi Lucero, uno de los más célebre escritores de nuestras tierras. El santo del naranjo, relato en cuestión, ocupa nueve páginas de este Recetario criollo que, además, tiene como ilustración musical alusiva un fragmento de la cueca Cochero e’ plaza, de Hilario Cuadros.
“Este recetario se propone rescatar platos típicos de nuestra gastronomía con el fin de que su registro escrito asegure su vigencia, multiplique su conocimiento y facilite su trascendencia”, explica la ministra Marizul Ibáñez al respecto de esta publicación, que por ahora se reparten gratuitamente en la Dirección de Patrimonio (ex hospital Emilio Civit, Parque San Martín).
Otros libritos previstos son Las huellas de los dinosaurios, de Bernardo González Riga, y un catálogo con obras de arte de edificios públicos.
