La problemática ambiental relativa al cambio climático ha traído cambios a niel de la agricultura. El cultivo y la cosecha de algunos vegetales que son mundialmente conocidos se han vuelto más complicado de realizar. ¿Cómo será la alimentación posible a corto plazo si contamos con estos cambios?
Se trata de un vegetal muy querido y de uso familiar.
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En esta nota te contamos de cuál vegetal se trata y cómo están abordando el tema los científicos.
Uno de los vegetales más queridos se vuelve más complicado de cosechar en óptimas cantidades
Hablamos de la planta de papa. ¿Qué comida no lleva papas? Conocidas mundialmente a través de las papas fritas, actualmente cadenas como Mc Donalds, Burguer King o KFC las precisan y ofertan en sus menúes. Restaurants de más fama internacional las usan en sus platillos especiales. Vayas adonde vayas a cenar, las papas están como una posibilidad a la hora de alimentarte.
El vegetal atraviesa una problemática particular en Estados Unidos, y podría peligrar el abastecimiento del mismo.
La problemática de las patatas en Pensilvania
Las patatas requieren noches frescas para crecer adecuadamente, pero en Pensilvania, esas condiciones son cada vez menos frecuentes. Según Bob Leiby, agrónomo de la Cooperativa de Productores de Patatas de Pensilvania, el cultivo es especialmente sensible a las variaciones climáticas.
Leiby estima que, en la década de 1980, los agricultores enfrentaban unas 35 noches al año con temperaturas demasiado altas para las patatas. Hoy, ese número ha aumentado a unas 50 noches al año.
Esta tendencia ha dificultado la capacidad de los agricultores de Pensilvania para producir suficientes patatas y abastecer a las fábricas locales de patatas fritas. Como resultado, muchas empresas han tenido que importar patatas de otros estados, lo que incrementa los costos de transporte y contribuye a mayores niveles de contaminación del aire, exacerbando el cambio climático.
Estos factores no solo afectan al medio ambiente, sino también al bolsillo de los consumidores. El costo promedio de una bolsa de 16 onzas de patatas fritas ha subido considerablemente en la última década, pasando de menos de $4.50 a aproximadamente $6.50, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales.
Aumentan los costos, aumenta la dificultad de tener patatas en la cena. Por lo menos, eso pasa en Pensilvania.
Cómo abordan el tema los científicos
Científicos se esfuerzan en la edición genética de diversas plantas con el objetivo de hacerlas más resistentes y adaptables a condiciones climáticas extremas, como el calor intenso y la sequía.
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Esta investigación busca desarrollar cultivos que puedan sobrevivir y prosperar en entornos cada vez más afectados por el cambio climático, garantizando la seguridad alimentaria en el futuro.