El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) y el Ministerio de Agricultura de la Nación impulsaron un nuevo sistema de fraccionamiento de vinos en un envase denominado bag in box. El mismo cuenta con gran aceptación en los principales mercados del mundo y el objetivo es que pueda reemplazar de manera gradual a la tradicional damajuana. Se trata de una caja de cartón que en su interior contiene una bolsa multicapa generalmente para un contenido de 3 o 5 litros . Tiene una válvula vertedora que una vez abierto el envase mantiene las propiedades del vino por espacio de dos meses, lo que también puede facilitar la venta de vinos por copa en bares y restaurantes. El proceso de fabricación de este envase es más amigable con el medio ambiente que el de una botella de vidrio, y se logra una gran optimización en el espacio de almacenaje, además de el ahorro que representan en costos de logística. Está comprobado que para transportar un millón de litros en botellas se requieren casi 37 camiones, mientras que para el mismo volumen en bag in box alcanza con seis fletes.“El objetivo del INV es que bag in box se posicione como un envase de mayor cantidad de litros, ya que la damajuana tiende a desaparecer del mercado”, explicó Cristina Lafferiere, funcionaria del organismo rector de la vitivinicultura.
El envase que llegó para sustituir a la damajuana
