Las exportaciones de mosto cayeron este año 40%, indicó el presidente de la Cámara de Fabricantes y Exportadores de Jugo de Uva Concentrado, Juan Rodríguez.

“Llegaremos a las 110.000 toneladas y en el 2008 exportamos 193.000”, expresó el dirigente.

Indicó que la merma “ha sido un tema de cosecha y disponibilidad y también de condiciones externas”. Agregó que “la industria ha prorrateado a un costo fijo el 60% de la producción” y destacó que en 2009 “ha existido un fuerte competidor sustituto a nivel internacional como ha sido China con el jugo de manzana, que ha tenido excedentes”.

Manifestó Rodríguez que los chinos son un fuerte competidor del mosto argentino. Y subrayó, por otra parte, que los volúmenes de producción argentina han estado dentro del marco establecido por el acuerdo Mendoza-San Juan de destinar determinado porcentaje de la cosecha a elaboración de mosto.


Plan CIMA
Rodríguez se refirió al tema en una reunión para presentar un programa de capacitación en los que participaron referentes del sector de jugo concentrado, en la Enoteca.
El plan es denominado CIMA: Calidad Integral del Mosto Argentino. El proyecto está financiado por la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) y ejecutado por la Cámara de Fabricantes y Exportadores de Mosto y la Universidad Juan Agustín Maza.

El vicepresidente de la COVIAR, Eduardo Sancho, indicó que la institución destina $250.000 para la capacitación.

Informó la cámara que la herramienta más importante de la iniciativa es la implementación de una lista de prioridad de compra.

Todas las concentradoras contarán con el listado de bodegas elaboradoras de mosto sulfitado que hayan implementado el programa CIMA en sus instalaciones y que aprueben las evaluaciones finales. Todas estas bodegas contarán con la prioridad de colocación de su producto en las concentradoras de mosto.

“En el mediano plazo será difícil vender el mosto sulfitado sin que el establecimiento esté incluido en esa nómina de calidad de elaboración”, se dijo en la reunión.