Los huevos de Pascua ya registraron una suba del 40 por ciento

Este año, los consumidores deberán pensar muy bien antes de comprar los huevos de Pascua, sin tener que gastar una fortuna.

Ahora sí. Los huevos de oro llegaron a las góndolas de chocolaterías y supermercados. Y si está dispuesto a comprarlos debe saber, estimado lector, que desembolsará la módica suma de $189 por kilo de huevo de Pascua común, incluyendo las famosas figuritas de conejos.

Es decir que un huevito de 250 gramos sale alrededor de $47, valor que puede incrementarse si tiene confites o bien algún sticker o decorado especial.

Los fabricantes locales calculan que los incrementos rondan el 40% respecto de la Pascua 2009 y justifican las alzas en el constante aumento de todos los insumos necesarios para hacer el chocolate, como el licor y la manteca de cacao.

Además, las dificultades para conseguir leche en polvo y azúcar han empujado aún más los precios.

Gustavo Cabral, jefe de Producción de La Cabaña, detalló que“ los chocolates han aumentado el 40% y lamentablemente se plasma en el producto final. También suceden otras cosas que explican esos aumentos. Por ejemplo, siempre la manteca de cacao fue más cara que el licor de cacao porque tiene un proceso más. Ahora esta situación es al revés, cuesta muy caro el licor. Para que la gente lo entienda: el licor es el gasoil de las naftas. Y ese licor aumentó mucho porque las grandes empresas cada día lo utilizan más para hacer productos económicos, mezclando esa torta de cacao o resto y aceites hidrogenados”.

El otro problema que enfrentan los chocolateros es el de conseguir azúcar y leche en polvo.

Según Cabral, durante enero los ingenios azucareros no trabajaron, lo cual provocó que en febrero las entregas fueran “a cuentagotas y carísimas”.

Algo similar sucede con la leche en polvo, por lo que debieron recurrir a comprar cajas en supermercados ante la falta de asistencia de los proveedores habituales.

Chocolezza, la empresa que comanda Rubén Juárez sufre la misma situación que su competencia.

Incluso, Juárez comentó que “ahora los pagos deben hacerse al contado, porque no nos aceptan abonar los insumos de manera diferida, como pasaba hace unos meses atrás”.

Por otro lado, los aumentos de sueldo en la mano de obra también se han sumado al costo final de los chocolates.


El pescado también vuela
Gracias a las subas registradas en la carne roja, el pescado sufrió un alza de 15% hace 15 días. Por eso, cuando los compradores se acercan al Mercado Central ya no encuentran el kilo de merluza a $22, sino a $25.

Las razones de este aumento es que muchos consumidores pensaron en alternativas a la hora de hacer un menú un poco más económico, pero la solución les duró poco.

Ahora, la duda de los comerciantes pasa por saber si este monto quedará congelado para las Pascuas o tendrá un nuevo movimiento hacia arriba.

José, uno de los empleados de la pescadería Mar Cantábrico, indicó: “Nunca sabemos por anticipado si viene con aumento la merluza, que es el pescado más pedido”.